食堂托管合作的選擇
1、食堂托管公司是否具備運(yùn)營(yíng)貴公司食堂的管理能力是首要條件。
2、了解食堂托管公司的效益以及公司的利潤(rùn)來(lái)源。是通過(guò)欺詐員工的手段，學(xué)院食堂托管，還是憑借公司的經(jīng)營(yíng)策略或是專業(yè)的管理能力。
3、食堂托管公司是否具備成功的食堂管理模式是重點(diǎn)的考查對(duì)象，食堂托管費(fèi)用，應(yīng)當(dāng)要求食堂托管公司解說(shuō)以及提供管理理念再進(jìn)行實(shí)地考查。
4.食堂托管公司是否具備投資規(guī)模以及經(jīng)濟(jì)實(shí)力，再而進(jìn)行對(duì)廣告與實(shí)際結(jié)合是否一致。
5.應(yīng)該對(duì)食堂托管公司進(jìn)行試驗(yàn)一個(gè)月或半個(gè)月.再做決定選擇是否合作。
高校食堂安全衛(wèi)生管理?xiàng)l例
從原料到成品實(shí)行“四不”：對(duì)腐爛變質(zhì)的食品食物等原料不購(gòu)進(jìn)，保管員不予驗(yàn)收，廚師不；加工制作，安徽食堂托管，服務(wù)員不出售。
食品、物品存放實(shí)行“四隔離”，生與熟食品隔離，員工食堂托管，成品與半成品相隔離，食品與雜物、藥物隔離，食物與天然水隔離。
熱食品要做到“三防”：防塵、防蠅、防污染。
餐具、用具實(shí)行一洗、二刷、三沖、四消毒，出售食品用具化。
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